Cafe-de-Fukumura

ベルギー産ダークチョコレートに包まれたおとなのチョコレートケーキ

ベルギー産ダークチョコレートに包まれたおとなのチョコレートケーキ
販売価格(税込)  
¥2,160

こだわりなんかではなく、美味しいものは美味しい!!私、ふくむらが食べたいチョコレートケーキを形にしたら、多くの方からとっても好評をいただきました。


 


私は元々チョコレートケーキがわりと好きでした。
でも、よくある一般的なチョコレートケーキはちょっと重たいなと感じていました。
そこで、軽くて甘さを少し抑えたチョコレートケーキが作れないものかと
試行錯誤した結果できたのが、このチョコレートケーキです。


その特徴は、
私が食べ比べた中でも特に美味しいと感じたベルギー産の
ダークチョコレートを使用しています。
ベルギー産のダークチョコレートはツヤがなく、
日本人がとても好むチョコレートだと感じたからです。
そのダークチョコレートを中心にイメージしてできあがったのが、
このチョコレートケーキです。


6層からなるチョコレートケーキは
まわりをクリーミーなダークチョコレートでコーティング。
ベルギー産のダークチョコレート本来の風味は生かしつつ、
口どけよく仕上げています。
また、甘さを少し抑えたことで、とても食べやすく、
子供から年配の方まで幅広い層においしく召し上がっていただける
チョコレートケーキに仕上がっています。
中には一人で一本まるまる食べてしまう方もいらっしゃるほどです。


生クリームは濃厚なクリームにあっさりとしたクリームを
少し多めにブレンドすることで、
生クリームのコクは残しながらも口あたりの軽い生クリームに
仕上げることができました。


また、ダークチョコレートだけでは味が強すぎるため、
ホワイトチョコのムースと生クリームを入れることで、
全体の味のバランスを軽くまとめることができました。


原材料には、生地に地元丹波産の卵と牛乳を使用しています。
卵黄を多く含んだ生地はとてもきめ細かく、口の中でさっと溶けていきます。


店主ふくむらより

原材料

生地部
砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、ココア、牛乳
ムース部
チョコレート、生クリーム、砂糖、卵白、ゼラチン

サイズ 保存期間 等

サイズ: 縦 7.5cm 横 16.5cm 高さ 7cm
保存方法: 冷凍保存 解凍後はお早めにお召し上がりください。

手作りのため作れる数に限りがあります。
配達日指定を希望される場合は早目のご予約をお勧めします。

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